يهل علينا شهر رمضان المبارك وبعد يوم صيام طويل ، وهو ما يحتاجه الطعام في نفس الوقت ، وهنا الوقت يأتي دور الأكلات اليمنية.
وإليكم طريقة عمل المندي المشوي:
مكونات تحضير الدجاجة المشوية:
- دجاجة تقسم إلى نصفين
- عصير طماطم
- ماء بصل
- عصير من الليمون
- فلفل
- ملح
- قرفة
- حبهان
- خلنجان متوفر عند العطار
- كبة صيني
- قرنفل
- 2 ملعقة زيت
طريقة تحضير الدجاجة المشوية:
- يتم خلطه ، خلطه بالقضيب
- عمل بعض الفتحات في الدجاجة.
- دجاجة الدجاجة بنجاح وبعناية بوضع ألتتبيله داخل الدجاجة وداخل الفتحات ونتركها تستمر حتى 120 دقيقة حتى تتغلغل ألتتبيله داخل الدجاجة.
- ثم وضع الدجاجة داخل الشبكة الخاصة بالفرن وضع صينية ألومنيوم بها ماءها حتى لا تجف الدجاجة أثناء الطهي.
- وصف طعم الشواء داخل الفرن ، لأخذ طعم الشواء
- ثم تحضير الأرز المندي بعد ذلك.
مكونات الأرز المندي:
- نص كيلو أرز بسمتي
- 4 أكواب من الماء
- بصلة مقطعة ومفرومة
- 3 فصوص من الثوم
- قطعة فلفل حار (أو حسب محبي الأكل الحار)
- قطعة لومي متوفرة عند العطار
- ورق لوري
- عود قرفة
- 3 فصوص من الحبهان
- 3 مسمار قرنفل
- 3 فصوص من كبة صيني
- 2 ملعقة زيت
- زعفران
طريقة تحضير الأرز المندي:
- يتم وضع البصل والثوم والفلفل على النار وتوشيحه جيداً مع التوابل.
- وضع الأرز ، ثم صب الماء ويترك ليشرب الماء.
- نضج الأرز يتم إحضار قطعة فحمة مشتعلة ، ثم نطفئها في حلة الأرز ونغلق الحلة جيدا
- الأرز وفوقه الدجاج.
التعليقات